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有机高粱
2013-06-13

     有机高粱自古就有“五谷之精,百谷之长”的美誉。中医认为,有机高粱米性味平微寒,具有凉血、解毒之功,因此特别适合夏季食用。此外,它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。有机高粱米选用优良白高粱品种,并且在整个生产和加工过程禁止使用任何农药、化肥、激素、食品添加剂等人工合成物质和转基因技术。

    历史上有机高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一,其营养丰富,含粗蛋白9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁、等微量元素和B族维生素,蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。对于需要控糖、降糖的人来说,是难得的健康粗粮。有机高粱米能够做米饭,也可磨粉及其制作多种面食。普通高粱籽粒附有的丹宁,绝大部分存在于种皮及其果皮中。丹宁有涩味,阻碍人体对食物的消化汲取,容易导致便秘。但有机高粱米不同,为了清除丹宁对人体的不良影响,碾制有机高粱米时,已经将皮层去净。食用时可通过水浸泡及煮沸,以改善口味及其减轻对人体的影响,如将有机高粱米与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。食用以白色的有机高粱米为最好,含丹宁最少,角质最多,食用品质最好,磨粉及做淀粉,粉质较好。

 

 

 

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